Crevettes á la vinaigrette

Optø rejerne langsomt - i køleskab ca. 8 timer.

Ingredienser:

150 g rejer, 1 avocado, 4 forårsløg, 8 radiser, 100 g soltørrede tomater,  mix salat.

Alle ingredienser skæres i passende stykker, salaten plukkes og anrettes sammen med rejerne på tallerken el. fad. Sprinkles med hindbær vinagrette og serveres straks.

Hindbær vinagrette: 

80 ml. olivenolie, 60 ml. hindbær vinegar, 1 tsk. frisk rosmarin, 1 tsk. dijon sennep, peber.